Описание

Копченое сало — это деликатесный продукт из свиного подкожного жира (с прослойками мяса или без), прошедший засолку и обработку дымом. Оно отличается плотной, нежной текстурой, золотистым цветом, насыщенным «дымным» ароматом и пикантным вкусом. Бывает горячего (мягкое) и холодного (более плотное) копчения.